Pasta all’uovo Lunga – Punto e Pasta

Spaghettoni

gestione — Wed, 14 Sep 2022 16:49:25 +0000

SPAGHETTONI

INGREDIENTI (allergeni in grassetto): Semola di grano duro, Farina di grano tenero 00, Uova 18,18%, acqua.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: Sedano, Crostacei, Pesce, Latte, Molluschi, Semi di sesamo, Soia, Anidride solforosa / Solfiti, Frutta a guscio e loro derivati.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE ED USO:

CONSERVARE IN FRIGORIFERO TRA 0◦C E +4◦C PER UN MASSIMO DI 72 ORE DALLADATA DI PRODUZIONE, OPPURE IN CONGELATORE A -18◦C PER UN MASSIMO DI 2 MESI .

Modo d’uso: Portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla. Versare gli spaghettoni all’uovo ed attendere 4-5 minuti; scolare la pasta ben al dente e versarla nella padella con il condimento desiderato. Far saltare in padella gli spaghettoni assieme al condimento ed in fine aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

Suggerimenti: Consigliamo di gustare i nostri spaghettoni all’uovo con la nostra puttanesca, o di abbinarlo ad un buon sugo a base di pesce.

Tempo di cottura: 4-5 minuti dalla ripresa del bollore.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIEPER 100g

( % assunzione di riferimento di un adulto medio 84ooKj /2000 Kcal)

ENERGIA 1179,45 kj / 280 kcal (14,05%)

GRASSI 2,67 g (3,82%)

– DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,77 g (3,84%)

CARBOIDRATI 51,82 g (19,93%)

– DI CUI ZUCCHERI 1,39 g (1,55%)

FIBRE 1,89 g (7,56%)

PROTEINE 11,44 g (22,87%)

SALE 0,07 g (1,13%)

Tagliolini da pesce

gestione — Wed, 14 Sep 2022 16:48:45 +0000

TAGLIOLINI DA PESCE

INGREDIENTI (allergeni in grassetto): Semola di grano duro, Farina di grano tenero 00, Uova 18,18%, acqua.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: Sedano, Crostacei, Pesce, Latte, Molluschi, Semi di sesamo, Soia, Anidride solforosa / Solfiti, Frutta a guscio e loro derivati.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE ED USO:

CONSERVARE IN FRIGORIFERO TRA 0◦C E +4◦C PER UN MASSIMO DI 72 ORE DALLADATA DI PRODUZIONE, OPPURE IN CONGELATORE A -18◦C PER UN MASSIMO DI 2 MESI .

Modo d’uso: Portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla. Versare i tagliolini all’uovo ed attendere 6-7 minuti; scolare la pasta ben al dente e versarla nella padella con il condimento desiderato. Far saltare in padella i tagliolini assieme al condimento a base di pesce ed ultimare con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti: Consigliamo di abbinare i nostri tagliolini da pesce al nostro scoglio rosso, o al ragù di baccalà o ancora al nostro sugo rana pescatrice e datterini.

Tempo di cottura: 6-7 minuti dalla ripresa del bollore.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIEPER 100g

( % assunzione di riferimento di un adulto medio 84ooKj /2000 Kcal)

ENERGIA 1179,45 kj / 280 kcal (14,05%)

GRASSI 2,67 g (3,82%)

– DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,77 g (3,84%)

CARBOIDRATI 51,82 g (19,93%)

– DI CUI ZUCCHERI 1,39 g (1,55%)

FIBRE 1,89 g (7,56%)

PROTEINE 11,44 g (22,87%)

SALE 0,07 g (1,13%)

Tagliatelle

gestione — Wed, 14 Sep 2022 16:47:27 +0000

TAGLIATELLE

INGREDIENTI (allergeni in grassetto): Semola di grano duro, Farina di grano tenero 00, Uova 18,18%, acqua.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: Sedano, Crostacei, Pesce, Latte, Molluschi, Semi di sesamo, Soia, Anidride solforosa / Solfiti, Frutta a guscio e loro derivati.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE ED USO:

CONSERVARE IN FRIGORIFERO TRA 0◦C E +4◦C PER UN MASSIMO DI 72 ORE DALLADATA DI PRODUZIONE, OPPURE IN CONGELATORE A -18◦C PER UN MASSIMO DI 2 MESI .

Modo d’uso: Portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla. Versare le tagliatelle all’uovo ed attendere 4-5 minuti; scolare la pasta ben al dente e versarla nella padella con il condimento desiderato. Far saltare in padella le tagliatelle all’uovo assieme al condimento ed in fine aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

suggerimenti: Consigliamo di provare le nostre tagliatelle all’uovo con un buon ragù classico, o il nostro sugo ai porcini con salsiccia e panna, o qualsiasi condimento vi suggerisca la vostra fantasia.

Tempo di cottura: 4-5 minuti dalla ripresa del bollore

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIEPER 100g

( % assunzione di riferimento di un adulto medio 84ooKj /2000 Kcal)

ENERGIA 1179,45 kj / 280 kcal (14,05%)

GRASSI 2,67 g (3,82%)

– DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,77 g (3,84%)

CARBOIDRATI 51,82 g (19,93%)

– DI CUI ZUCCHERI 1,39 g (1,55%)

FIBRE 1,89 g (7,56%)

PROTEINE 11,44 g (22,87%)

SALE 0,07 g (1,13%)

Pappardelle

gestione — Wed, 14 Sep 2022 16:46:40 +0000

PAPPARDELLE

INGREDIENTI (allergeni in grassetto): Semola di grano duro, Farina di grano tenero 00, Uova 18,18%, acqua.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: Sedano, Crostacei, Pesce, Latte, Molluschi, Semi di sesamo, Soia, Anidride solforosa / Solfiti, Frutta a guscio e loro derivati.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE ED USO:

CONSERVARE IN FRIGORIFERO TRA 0◦C E +4◦C PER UN MASSIMO DI 72 ORE DALLADATA DI PRODUZIONE, OPPURE IN CONGELATORE A -18◦C PER UN MASSIMO DI 2 MESI .

Modo d’uso: Portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla. Versare le pappardelle all’uovo ed attendere 6-7 minuti; scolare la pasta ben al dente e versarla nella padella con il condimento desiderato. Far saltare in padella le pappardelle assieme al condimento ed in fine aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

Suggerimenti: La pappardella per tradizione si presta ad un sugo rustico, in genere un ragù d’anatra, o d’oca oppure a base di selvaggina come il ragù di cinghiale.

Tempo di cottura: 6-7 minuti dalla ripresa del bollore.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIEPER 100g

( % assunzione di riferimento di un adulto medio 84ooKj /2000 Kcal)

ENERGIA 1179,45 kj / 280 kcal (14,05%)

GRASSI 2,67 g (3,82%)

– DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,77 g (3,84%)

CARBOIDRATI 51,82 g (19,93%)

– DI CUI ZUCCHERI 1,39 g (1,55%)

FIBRE 1,89 g (7,56%)

PROTEINE 11,44 g (22,87%)

SALE 0,07 g (1,13%)

Tacconi con farina di fave

gestione — Wed, 14 Sep 2022 16:41:50 +0000

TACCONI CON FARINA DI FAVE

INGREDIENTI (allergeni in grassetto): Farina di grano tenero 00, farina di fave 24,04%, latte , uova 11,06%.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: Sedano, Crostacei, Uova, Pesce, Molluschi, Semi di sesamo, Soia, Anidride solforosa / Solfiti, Frutta a guscio e loro derivati.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE ED USO:

CONSERVARE IN FRIGORIFERO TRA 0◦CE +4◦C PER UN MASSIMO DI 72 ORE DALLADATA DI PRODUZIONE, OPPURE IN CONGELATORE A -18◦C PER UN MASSIMO DI 2 MESI .

Modo d’uso : Portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla. Versare i tacconi con farina di fave ed attendere 8-10 minuti; scolare la pasta ben al dente e versarla nella padella con il condimento desiderato. Far saltare in padella i tacconi assieme al condimento ed in fine aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

Suggerimenti: La tradizione locale propone i tacconi “allo sgagg” con pomodorini, lardo, guanciale e un pizzico di peperoncino. In alternativa in passato venivano consumati in brodo facendo un soffritto a base di lardo, carota e cipolla a cui veniva aggiunto il pomodoro e lasciato bollire; in seguito furono cotti i tacconi in acqua salata, scolati e messi insieme al pomodoro con una parte di acqua di cottura e consumati cosi in questo “brodo” ; a completare l’opera va aggiunto pecorino stagionato. Una soluzione pratica è condirli con uno dei nostri condimenti pronti, ovvero l’amatriciana e completare con una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Tempo di cottura: 8-10 minuti dalla ripresa del bollore

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIE PER 100g

( % assunzione di riferimento di un adulto medio 84ooKj /2000 Kcal)

ENERGIA 1348,18 kj / 319,58 kcal (15,98%)

GRASSI 3,86 g (4,38%)

– DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,62 g (3,11%)

CARBOIDRATI 55,75 g (21,44%)

– DI CUI ZUCCHERI 2,42 g (2,68%)

FIBRA 3,03 g (12,12%)

PROTEINE 17,67 g (35,34%)

SALDI 0,04 g (0,74%)